牛皮癣是一种常见的自体免疫性疾病，常见于四肢、躯干等部位，病因和发病机制尚不明确。治疗方法较多，包括外用药物、光疗、口服等，但食疗也是可行的治疗方法之一。对于牛皮癣病人
牛皮癣是一种常见的自体免疫性疾病，常见于四肢、躯干等部位，病因和发病机制尚不明确。治疗方法较多，包括外用药物、光疗、口服等，但食疗也是可行的治疗方法之一。对于牛皮癣病人来说，控制体内炎症水平是改善皮肤病的重要一步。
回答：
牛皮癣是一种慢性、复发性的自体免疫性皮肤病，长期以来一直困扰着全球患者，其病因和发病机制到目前还没有得到充分阐释，但是牛皮癣与体内的炎症水平密切相关。所以，调整饮食结构和寻找适合自己的饮食习惯是一种可行的改善牛皮癣的方法。以下将介绍一些适合牛皮癣病人的食物。
1. 炎症抑制型食物
牛皮癣是一种自体免疫性疾病，其起因就是体内免疫系统过度敏感，令正常的表皮细胞被错误地攻击。因此，炎症是牛皮癣病人患病恶化的重要因素之一，而控制体内炎症水平是改善牛皮癣病情的一项重要工作。含有阿魏酸(EPA)、欧米加-3(DHA)、多酚等抗炎物质的食物，比如深色蔬菜和肉类、绿叶蔬菜、鱼类、坚果、橄榄油等，可以降低体内炎症物质的水平，减轻牛皮癣病人的炎症反应。
2. 戒烟戒酒
据统计，吸烟和饮酒会引发牛皮癣的发病与恶化，更容易促使患者形成严重的牛皮癣病变，对病情恶化的程度有着直接关系。因此，对于牛皮癣病人来说，戒烟戒酒是必须要执行的治疗方法之一。长期吸烟和饮酒会影响免疫系统的正常运作，从而使得人体更加易患各种免疫相关疾病，例如牛皮癣、类风湿性关节炎等。
3. 低饱和脂肪酸
低饱和脂肪酸是对牛皮癣病情改善有益的一种饮食营养素。饱和脂肪酸的氢化度高，能够堆积在人体中形成腹部内脏脂肪，这些脂肪物质会释放出一些炎癥介质来，进而增加结缔组织的强度并诱发免疫反应，才导致皮肤发生自身免疫性疾病。因此，牛皮癣病人应该要避免大量食用饱和脂肪的食物，如黄油、猪油等，转而多吃含低饱和脂肪酸的食物，如沙丰芝士、牛奶、坚果、鱼、菜油等。
综上所述，牛皮癣病人需要控制食物的摄入量，适度增加膳食纤维，多吃新鲜水果和蔬菜，避免高糖和高脂肪的饮食习惯；根据自身情况，可以适当地补充一些对皮肤有利的维生素和矿物质，如维生素C、维生素D、锌、钙等。改善牛皮癣的方法是多种多样的，需要因人而异，同时患者也应该注意将医生处方与饮食结合起来，依据实际情况进行综合性的治疗。
